曼妮ê灶咖食育專欄 ：冷凍蔬菜如何挑選和應用

曼妮ê灶咖食育專欄 ：冷凍蔬菜如何挑選和應用

很多時候當季盛產、產量過剩的蔬菜有辦法做成冷凍是最好，因為這樣子你就能一年到頭都會有這一樣蔬菜可以吃
再來冷凍蔬菜要煮之前不用退冰
如果你開始煮飯的時候就從冷凍庫把冷凍蔬菜拿出來
（下鍋還有一段時間）
他就會慢慢出水變軟
就不好吃了 口感也不好 會軟爛
冷凍蔬菜的料理秘訣是要煮之前再從冷凍庫拿出來
千萬不要太早拿出來～～


我教料理的時候
很多人都很排斥冷凍蔬菜
但我會告訴大家

冷凍蔬菜其實是很好用的，當然有新鮮的蔬菜，我們吃新鮮的
但沒有的時候 至少你還有冷凍蔬菜可以吃。


購買冷凍蔬菜我會挑選它的產地、來源，有產銷履歷有檢驗合格
我才會買。