【曼妮ê灶咖 食育專欄 】我們與「CP值」的肉搏戰

【曼妮ê灶咖 食育專欄 】我們與「CP值」的肉搏戰

每當看見食安風暴，大眾無不總在檢討政府與廠商。但我們也必須誠實面對：長期追求「俗擱大碗」的低價迷思，往往才是劣幣驅逐良幣的隱形推手。

大家都希望東西要便宜、要大碗、要料多，要CP值高。當一分錢只能買到一分貨，大眾卻期待用五毛錢買到一塊錢的品質時，為了迎合需求，市場就只能倒逼著走向大量化、化學替代化的極致成本控制。

身為食品創業者，我能做到讓大眾吃的安心放心的食物，那麼大眾願意放下心中那個ＣＰ值的想像，理解每一個好食材背後的成本結構嗎？

不只食材，其實連工廠的選擇也是。

規格高，設備完善，有一定制度規範的工廠，生產成本也是高
這很合理，而且我當初就設定要我的產品必須在這樣的工廠生產。
這是我視為重要不能忽視的一環。

家庭手工業者、自營業者這些不在我的選項
因為產品大量製作，所有流程都有規範，人員操作衛生都受到檢查
如此一來對我的支持者才有食安的保障。

當遇到大眾用傳統「CP值」來衡量曼妮ê灶咖時，心裡難免有些沉重
我盡力做到讓想選擇好食物的人都有機會。

我理解，是因為過去的市場習慣了用低價去競爭。但我選擇不妥協，因為我相信「健康的價值，大於價格」。我把成本用在你看不到、卻吃得出的細節裡，等待那群懂得為「家人健康」買單的知音。

面對健康的代價，這一次，你願意為自己、為家人，付出多一點點嗎？

你的每一次消費都在決定這個產業的樣貌，為自己的身體健康負起責任。