得到好評的西瓜綿虱目魚湯～

西瓜綿是南部特有的風味～
從小我就喜歡，但是隨著長大，可以吃到的機會愈來愈少～

這次要開發魚湯，我第一想到的就是西瓜綿魚湯。

為什麼開發魚湯？
魚肉分子小，好吸收，好咀嚼，對於老人小孩，病人都很適合。

為什麼選擇虱目魚？
養殖虱目魚蛋白質含量高，而且所含胺基酸能提供8種人體所需「必需胺基酸」。此外，脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸的含量超過半數；每100公克的魚肉，含有100mg的EPA、478mg的DHA。

結合我心中照顧高齡長者，病人的最大希望，魚湯是一定要做的。

不過，大家第一個問題都會是：會不會有腥味？

所以你們就知道，為什麼魚湯那麼難做！！
而且還是無添加，還是冷凍。

我有給大家看我們工廠的製程。
相信看得出來就懂，品質是怎麼來的。


有的人會說
你工廠那麼高規格，產品就貴啊～
這是一定的！

工廠不夠高規格，我也不敢用～
你想想，人家工廠要認證ＨＡＣＣＰ要認證ISO22000，要做到一定的安全衛生品管標準
要有那些機器設備，人員工作規範，污水處理等等
這是有形成本，也是無形成本。

我當然可以找沒有這麼高規格的工廠
這樣會便宜很多～

但是，做出來的產品，能夠交代嗎？
不行～

一分錢是一分貨。


我從頭到尾就沒有卡在價格這個數字
而是在我要呈現給大家的食物的價值在哪裡～

包括，前一刻，我硬是把虱目魚的規格提高到300克 ～350克
為什麼？
養那麼大的虱目魚，滋味豐富，肉質豐厚，魚油乾淨。

吃到的朋友就知道了～
這一切我都認為值得。


這是我開發無添加安心系列的初衷
做出高品質的食品，而不是有就好。


我用心，能夠讓大家放心
這是最有價值的地方～

#西瓜綿虱目魚湯