【曼妮ê灶咖：食育專欄】接受食材的不完美
走進超市，架上的蔬果總是光鮮亮麗、大小一致，彷彿套用了完美的標準濾鏡。
小黃瓜每一隻長度相近～，外皮顏色相近，光滑度相近
大家是否曾想過，那些長得不符合「規格」的農產品，最後去了哪裡？
在大自然的真實世界裡，土壤不是工廠，沒有統一的模具。
被風吹彎的黃瓜、帶著小蟲咬痕的菜葉、長得奇形怪狀的蘿蔔，這些被市場歸類為「格外品」的食材，其實都擁有著不打折扣的豐富營養與鮮甜，卻往往因為外表不夠標緻，在抵達餐桌前就被無情淘汰。
因為理解，我們知道微小的蟲咬，可能是沒有過度使用農藥的最好證明；
因為包容，我們接納了生命生長時的千姿百態，讓每一份農民用心栽種的糧食，都能發揮它應有的價值。
大小不一的番茄熬成無添加的「義式番茄糊」；賣相不佳的在地水果（如鳳梨、芒果）慢熬成「手工果醬」; 過熟的水果直接冷凍可以打成冰沙...甚至蘿蔔葉做成醃菜等等都是減少食物浪費的一種方式。
所謂的「格外」，不過是人類用框架訂出的度量衡；
但在大自然的眼底，它們都是歷經風雨、得來不易的堅韌生命。
曼妮ê灶咖想透過飲食革命傳遞「友善食品」理念。
選擇格外品，不只是實踐零浪費的永續精神，更是對友善農法最直接的支持。
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