曼妮ê 灶咖 食育專欄 ：紙包香草烤魚

嗨大家好，我是曼妮
這個月的料理影片主食材是：澎湖鮸魚魚排

鮸魚為一種石首魚科魚類，其中在澎湖養殖的主力鮸魚種類為「日本銀身䱛」，在澎湖俗稱「黃金鮸」。
鮸魚肉質非常肥嫩細緻好吃，鮸魚口感特別，蛋白質、膠質豐富無腥味，風味清甜鮮香。

大家煎魚都怕失敗，那麼這一個方法是絕對只會成功！
是我七八年前在主婦聯盟台南站所教大家的第一堂課。

秘訣：滿滿的橄欖油、選擇你喜愛的蔬菜
我使用的冷凍青花椰最後再加進去～
影片中一樣都會有料理小撇步

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我是曼妮～我們下次見