【曼妮ê灶咖：食育專欄】夏天你要注意的文蛤吐沙過程

【曼妮灶咖：食育專欄】夏天你要注意的文蛤吐沙過程

天氣熱，氣溫高，很多時候媽媽們要解凍食材或是泡發乾貨都放在室溫
這對於食品安全來講是很大的風險喔～

每次課程我都會一再提醒大家：該進冰箱就進冰箱。
文蛤買回家，怎麼吐沙？鹽水比例怎麼調？
每次課程或是影片都會有人留言問～


1. 3% 黃金鹽水： 500c.c. 水加入 15 克鹽巴，調配出最舒適的海水鹹度。

2. 製造黑暗： 蓋上不透光的盤子，讓文蛤以為回到了深海。

3. 低溫保鮮： 整鍋送進冰箱冷藏！低溫不僅能抑制細菌，還能讓文蛤放鬆，通常 2 小時就能吐得乾淨溜溜。


很多時候，傳統的慢方法，反而是保留真原味的最短捷徑。
下次買文蛤回家吐沙時記得送進冰箱，讓我們的每一碗湯，都充滿大自然最純粹的鮮甜與安心。