【你該覺醒的飲食革命】～曼妮 | 抽油煙機的油垢，其實是健康指標？
先來談談我親身經驗
在我的家，我習慣的料理方式以及用油，總是讓來到我家（維修）的人
對我有了誤會。
小姐，你的廚房好漂亮，裝飾用的齁～
我看你應該都沒在煮菜吧！
每次都會聽到來的人這樣講～我就會說：我幾乎每天都煮喔～我還是教料理的呢！
卡有可能～你的廚房、抽油煙機沒有油垢啊～
照片是此刻廚房的樣子。
看得出來這是料理了13年的廚房嗎？
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你是不是每次刷洗抽油煙機上那一層厚厚、黏踢踢的黃色油垢，覺得手痠心累，以為這是下廚的宿命？
其實，廚房油污的黏膩程度，跟你選用的「油品」和「溫度」有著 100% 的絕對關係！當你開始實踐「溫和烹調」並換成「好油」後，你會驚訝地發現：抽油煙機變好洗了，廚房的油膩味也消失了！
✳️ 為什麼傳統油垢像「三秒膠」一樣難洗？
沙拉油等...在高溫加熱、氣化後，附著在抽油煙機上非常容易氧化並產生「聚合反應」，變成類似樹脂或天然三秒膠的聚合物。這就是為什麼油垢總是又黏又硬！加上超過發煙點產生的大量油煙，讓肺部和廚房都佈滿了隱形危機。
✳️ 「好油＋溫和烹調」的廚房奇蹟
有一年我很頻繁在媽媽家幫爸媽煮菜料理三餐。
煮啊煮的，我總是覺得每次在爸媽家煮菜後，臉都很油～
油煙也比較大，也會覺得呼吸道不是很舒服。
在我自己的家做菜我從來沒有這種感受。
我很快地聯想到，是不是油？
答案揭曉：我買給爸媽的橄欖油用完了，老爸去大賣場買了別的油
他說這個比較便宜～我買的橄欖油都很貴ＱＱ
想當然爾，我又要進行”吃的教育“！
（我媽常說我只要進了他們的廚房就會開始念他們..）
我只能跟我父母說：
省這些錢，然後身體受罪。現在住院看護一天要三千元，你可以買超級頂級的橄欖油天天喝還花不完！
幹嘛省這個然後身體出問題....
用油很重要，料理的方式也很重要。
大家常看我做菜或是我的晚餐系列影片，我幾乎不高溫料理，除了特殊的食材。
✳️ 從根源消滅油煙： 秉持曼妮灶咖提倡的「水炒法」或中小火烹調，同時使用好油。
鍋裡產生的大多是單純的水蒸氣與食物香氣，幾乎沒有有毒油煙，抽油煙機自然就無垢可吸。
這是一個美麗的良性循環：
拒絕大火爆炒 守護食材營養與肺部健康 抽油煙機不再卡死油垢 減少化學清潔劑使用 友善地球水源。
今天下廚，試著用溫柔的火候與一匙好油，放過你的抽油煙機，也好好愛護自己的身體吧！
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曼妮的youtube： https://www.youtube.com/@evelynmoto