每次教課，總是會被問說：
曼妮老師～你只用這樣的調味？
有時候我甚至連半點調味都沒有使用
如果食材本身風味已具。
我用的調味都很單純～不多
但是每一個都很重要。能夠有食材本身的滋味在最終呈現
才是我對料理的想像。
有一回在一家店跟老闆聊天
我們討論關於橄欖油的用法～
提到我地中海飲食已經十幾年了，我不太會中式料理
每一種中式料理被我做出來最後都會變成西式料理～
這大概就是一種靈魂的置入。
我不吝於分享，甚至很希望我能夠有足夠的地位
站出來講話的時候，是可以有影響力的。
我很清楚，每一個堅持者背後付出的努力是有多龐大。
當一個人的格局浩瀚大的時候，真的不會那麼小鼻子小眼睛到
怕被取代，怕被怎麼樣～
當講師，我已經駕輕就熟，上百人的場我一點也不懼怕。
曾經和南大教授一起策劃一學期的食農教育課
站在大學教室講課，帶著學生搭著遊覽車實地探訪，再轉回來帶著這群孩子們手動料理
這些事情，是我很樂於奉獻的。
營隊中國小孩子們精力充沛旺盛到帶團大哥哥們都體力耗盡懷疑人生時
我也是能讓孩子們聚精會神在我的課堂之上
對，出去講課，對我來講其實都是一種愛的傳遞。
我想的從來就是如何讓來的人能夠有收穫
感受到我想傳遞的，知道自己可以怎麼做來友善地球。
那如果配合的單位有產品需要推廣，我更是不遺餘力的會把每件事都做好
哪怕這都是我可以不用做的。
所以當有人跟我說，希望我在講課的時候不要提到我自己的工作，不能出現我的ＹＴ我的產品時，甚至還要先看過我講課的檔案
我覺得你是搞錯了～
用人不疑，疑人不用。
什麼情境要用在誰的身上，這是要判斷的
不是通用～
要害怕別人做什麼，那是因為你自己不夠強。
而我，我可沒有想到這些～要去講座中置入自己什麼
因為我從來就是代表我自己
我的事業，是我的代表。
認識我一段時間的人，就會知道
這樣的要求，是冒犯。
這就像請張忠謀出席，要求他不能提到台積電是一樣的
多餘了～
（我的地位是沒有這麼高，如果我這麼高，或許就是拜託我提？咦）
言盡於此，基於身份轉變，也許很多事情我都不會再一股腦兒熱情奉獻
因為別人想的跟我不一樣，也許這是最好的避嫌～
那麼大家要聽：大家好我是曼妮，就真的要到我的ＹＴ囉～